На удивление быстро появилась первая превью-версия Оптифайна для Nether Update. На данный момент мод готов на 40%, но самые нетерпеливые игроки могут скачать пре-релиз с ограниченным набором функций. Но даже с такой версией ты получишь некоторый прирост FPS, расширенные возможности графических настроек, а также поддержку шейдеров. Даты выхода полноценного релиза пока нет, но можно ожидать, что разработка Optifine для 1.16 будет идти гораздо быстрее, чем для 1.15.

Через что его запускать?
Его надо установить. Запустить файл, нажать Install. После этого в лаунчере появится версия 1.16.1-OptiFine_HD_U_G2_pre1, вот её и запускай.